A felicidade está nas pequenas Pancakes da vida!

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Com a correria da semana não tem mais dado tempo de fazer minhas amadas pancakes pro café da manhã. Enfiar tudo numa caneca e tacar no microondas é bem mais prático 😀

Mas eu morro de saudades delas, tão fofinhas e cheirosas. Então hoje, sabadão, com um pouquinho de free time, pude matar a vontade!

Ingredientes:

– 1 ovo;

– 2 claras;

– 1 colher de sopa de farinha de aveia;

– 1 colher de sopa de farinha de banana verde;

– 1/2 colher de sopa de fibra de maçã;

– 2 pacotinhos de adoçante Sucralose;

– 1 colher de sopa de canela;

– 1 colher de chá de essência de baunilha.

Para o recheio usei:

– 1 potinho de iogurte grego light de maracujá;

– 1 potinho de salada de frutas (mais um menos 4 colheres de sopa) que resgatei do camarim ontem a noite :D;

– 2 colheres de sopa de mel;

– 1 colher de sopa de chia.

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Modo de Preparo:

1 – Em um bowl, misturar os ovos e claras e adicionar as farinhas, fibra de maçã, adoçante e canela e misturar bem. Juntar a baunilha por último;

2 – Aquecer uma frigideira e pingar uma gotinha de óleo para untar;

3 – Quando bem quente, colocar 2 colheres de sopa da mistura para dourar de um lado (uns 40 segundos), tampando a frigideira para que a fofinha cresça. Depois, com a ajuda de um lambe-lambe, vire-a e deixe que doure do outro lado também. Repetir a operação até o final da mistura, reservando as que estão prontas empilhadas em um prato dentro do forno aquecido. Se tu esqueceu de  ligar o forno antes de começar qualquer coisa assim como eu quaaaaaaaa, o microondas tá ali do lado e vai servir para “requentar” as bonitas;

4 – Aí vem a parte divertida: montar! Eu intercalei uma pancake + um fio de mel + uma colher de iogurte e depois uma pancake + um fio de mel + uma colher de salada de fruta e depois uma pancake + um fio de mel + uma colher de iogurte…e assim sucessivamente até encerrar com uma colher de iogurte e outra de salada de frutas no topo, joguei a chia por cima, fiz uma firula com uma bergamota e mandei ver!

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Muito feliz em começar meu final de semana assim. Definitivamente, a felicidade está nas pequenas coisas e depende só de nós mesmos. SÓ.

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