Rolinho de Panqueca de Banana – Banana Pancake Rolls

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Essa minha mania de desbravar Instagram antes de dormir… Acabo encontrando maravilhas que me deixam numa ansiedade do demo pra dormir logo e acordar de uma vez pra testar a novidade no café da manhã!!

Foi o caso destes Pancake Rolls que encontrei por aí. Fiquei tão ansiosa que rolei rolei rolei na cama igual a eles!

Eles são, basicamente, panquecas cortadas em pedaços. Vamos combinar que fica um charme essa configuração,não acham? Adoro um rococó hihiiii

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Ingredientes:

Para a massa

– 1 ovo;

– 2 claras;

– 1/2 banana amassada;

– 2 colheres de sopa de farinha de aveia;

– 1 colher de sopa de adoçante em pó;

– 1 colher de sopa de canela em pó.

Para o recheio e cobertura

– 1 potinho de iogurte grego light tradicional;

– 1 saquinho de polpa de fruta (usei de manga);

– 1 colher de sopa de chia;

– 1 colher de sopa de mel.

Preparo:

1) Em uma tigela, bater o ovo com as claras, adicionar (nessa ordem) a banana esmagada, a farinha, o adoçante e a canela;

2) Aquecer uma frigideira e untar com óleo de coco;

3) Despejar na frigideira 1/2 concha da massa. Eu fiz essa medida porque quis panquecas fininhas, mas dá pra pôr mais massa pra ela ficar mais gordinha (vale adicionar 1 colher de chá de fermento à massa e tampar a frigideira para que elas fiquem bem fofinhas). Quando começar a desprender as bordas, virar e dourar do outro lado. Repetir a operação até terminar a massa;

4) Quando prontas, aquecê-las no microondas por 30 segundos;

5) Derreter um pouquinho a polpa no micro (15 segundos devem bastar) e misturar ao iogurte. Eu que inventei essa parte e aaaadorei!;

6) Espalhar o recheio sobre cada uma das panquecas;

7) Enrolar cada panqueca beeeem apertadinho e cortar em pedaços de +/- 4 centímetros;

8) Dispor em um prato, colocar um pouquinho do iogurte sobre cada um dos rolinhos, salpicar a chia e pingar o mel.

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Não ficou lindo meu exército de panquecas??? Não valeu a pena toda a ansiedade? Ai gente, eu simplesmente amo café da manhã!

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Já falei alguma vez que eu amo café da manhã? 😀

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2 comentários sobre “Rolinho de Panqueca de Banana – Banana Pancake Rolls

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