Pão de Mel Funcional – como se virar sem ovos

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Amanheci sem ovos. E sem um pingo de vontade de sair pra comprar.

Eu, enquanto ovo-lacto-vegetariana que treina, me apego fortemente às proteínas animais não provenientes da carne, aka ovos e leite. E não ter ovos na geladeira pra mim é ficar sem chão gastronômico. E não ter ovos pra fazer o café da manhã, que é minha refeição favorita, é começar o dia com o pé esquerdo.

Mas, não deixando que isso estragasse minha manhã, testei uma receita que vinha mirabolando há alguns dias e… ovos? Pra que ovos?

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Pancake Sunday

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Andei observando que nunca nunquinha escrevi sobre minhas amadas pancakes por aqui. Isso é um absurdo.

Então, nada melhor que hoje, domingão de sol aqui em Sampa, para flipar umas pancakes, fazer uma caldinha de morango, montar bonito no prato, tirar umas fotinhos e colocar aqui pra nós!!

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Crepioca

Vira e mexe tem uma moda nova rolando pelo mundo da gastronomia fit. E eu testo (e AMO) cada uma delas.

A goxxxxtosa da vez é a Crepioca. Crepe + Tapioca = Crepioca. Há!

tapioca é feita com a fécula extraída da mandioca. A mandioca é livre de gluten. A mandioca tem baixo índice glicêmico. Baixo índice glicêmico quer dizer que o alimento fornece energia sem gerar picos de insulina, o hormônio safado responsável pelo acúmulo de gordura no corpo. Além disso, por ter boa quantidade de fibras, gera saciedade. Logo, a gente ama mandioca!

crepioca

Alright, alright, alright… Eu não poderia ficar pra trás e PLIM! Aprontei essa pro café da manhã de hoje!

Ingredientes:

* 1 ovo;

* 2 claras;

* 1 colher de sopa de tapioca hidratada ou polvilho azedo (usei polvilho azedo, também feito da mandioca, a gente ama mandioca!);

* 1 colher de sopa de PB2 (pasta de amendoim em pó, mandei pelo Vitacost, mas sei que também vende no Wholefoods). Também pode usar qualquer outra farinha saudável;

* 1 colher de sopa de sucralose forno e fogão;

* 5 gotas de essência de baunilha, ou outra essência do seu gosto (usei essência de mel);

* 1 colher de chá de fermento.

Preparo:

1- misturar todos os ingredientes em um recipiente pequeno, adicionando o fermento por último;

2- untar uma frigideira média com spray antiaderente ou óleo de coco e esquentá-la;

3- quando bem quente, diminuir a fogo baixo, colocar a massa na frigideira e tampar;

4- cerca de 2 minutos, a massa vai criar bolhas e então está na hora de virá-la;

5- com a ajuda de uma espátula, virar o crepe, dourando do outro lado rapidamente.

Pronto!

Eu recheei minha crepioca com 1 colher de sopa PB2 dissolvida em água.

Gente, a textura desse crepe fica simplesmente dos deuses!! Muito muito muito gostoso! Algo entre pão de queijo e panqueca ❤

Vai ter Mingau!

Não posso nem justificar esse vício com uma linda historinha de infância, contando que quando como, lembro das noites em que minha mãe preparava pra mim antes de dormir porque seria a maior balela e ela lê o Blog e é daquelas que desmentem a pessoa sem dó. Nunca descobri o porquê, mas minha mãe nunca me deu mingau. Aliás… Mãe, por que você nunca me deu mingau?

Eis que depois de grande, buscando alternativas saudáveis que atendam ao meu gosto gordinho, descobri a magya de um bom mingau. 

Ele esquenta, dá uma super saciedade e tem gostinho de “porcaria”. Mas não é!

A aveia, que é a base desse mingau, é um carboidrato complexo, aquele que tem absorção mais lenta pelo nosso organismo, garantindo saciedade por mais tempo. E outra: também é riquíssima em fibras.

Agora que o frio está começando a pegar – e, enganam-se vocês irmãos gaúchos achando que o frio só cola aí, porque aqui em Sampa, vou TE dizer – o mingau vem me parecendo a melhor opção pro jantar. E faço de tudo que é jeito. E tenho me inspirado nos times da Copa para dar diferentes sabores ao meu mingau de cada dia. Quer ver?

Mingau de Abóbora (Moranga) para homenagear o time da Holanda:

MINGAU

Tá medonha a apresentação do prato, então toma!

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Robin van Persie

Ingredientes

– 30 gramas (1/3 de xícara) de aveia;

– 80 ml de leite de coco, ou de amêndoas, ou desnatado. Ou até água…

– 40 gramas de abóbora japonesa (moranga) cozida com gengibre e esmagada;

– 1 colher de sopa de sucralose;

– 1/2 colher de sopa de canela em pó;

– noz moscada a gosto;

– pimenta-do-reino em pó a gosto.

#comofaz

Colocar todos os ingredientes numa panela e mexer em fogo baixo sem parar até engrossar. Pra mim demoram uns 7 minutos. 

Dá pra finalizar com um fio de mel, fica sucesso.

 

Mingau de Chocolate para homenagear os times da Bélgica e da Suíça 

MINGAU-DE-CHOCOLATE1

Tá feinho também, né… então pra dar uma ajudada…

Soccer - FA Community Shield - Chelsea v Manchester City - Villa Park

Eden Hazard – Bélgica

mingau-de-chocolate

Roman Burki – Suíça

Ingredientes

– 40 gramas (1/3 de xícara) de aveia;

– 80 ml de leite de coco, ou de amêndoas, ou desnatado. Ou até água…

– 30 gramas de batata doce cozida e esmagada;

– 1 colher de sopa de cacau em pó;

– 5 gotas de essência de chocolate (opcional);

– 1 colher de sopa de sucralose;

– 1/2 colher de sopa de canela em pó.

#comofaz

Colocar todos os ingredientes numa panela e mexer em fogo baixo sem parar até engrossar. Pra mim demoram uns 7 minutos. 

Dá pra finalizar com gotas/lascas de chocolate meio amargo ou alfarroba, fica sucesso.

 

Mingau com Abobrinha Italiana para homenagear o time da Itália

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Esse até que tá bonitinho, mas já que é pra falar de beleza, aí vai!

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Pablo Osvaldo

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 Andrea Barzagli

e… SOCORRO!!!!!

Italy Training Session & Press Conference

Claudio Marchisio

Ingredientes

– 40 gramas (1/3 de xícara) de aveia;

– 1/3 de xícara de abobrinha italiana ralada;

– 1 colher de sopa de Sucralose em pó;

– 1 colher de chá de essência de baunilha;

– 2/3 de xícara de água (ou leite desnatado);

– 2 claras de ovo.

#comofaz

1- Coloque todos os ingredientes em uma panela, exceto as claras, e cozinhe por 3-4 minutos, mexendo sempre;

2 – Acrescente as claras enquanto mexe e cozinhe por mais 2-3 minutos;

3 – Faça a cobertura e decore com o que quiser.

Estou urgentemente precisando, pelo motivo abaixo, fazer uma versão brasileira de mingau. Alguma ideia?

VAI-TER-HULK

HULK

Eu já havia falado do Mingau por aqui no inverno passado. E você também pode ver aqui e aqui e aqui, as versões de Mingau de Forno que faço.

Boa Copa meninas! Bom Mingau meninas!

Feriado, pra que te quero…

Pra acordar tarde, sem peso na consciência.

Pra fazer um breve aeróbico em jejum.

Pra tomar café da manhã ao meio dia.

Pra ir à academia de bike sem me preocupar em ser atropelada na Santo Amaro.

Pra executar cada exercício com calma, atenção e… dor.

Pra relaxar por 5 minutos na cadeira de massagem da academia, após o treino, ouvindo The Lucky One de Au Revoir Simone ♥.

Pra voltar da academia de bike sem me preocupar em ser atropelada na Santo Amaro.

Pra preparar cuidadosa e descansadamente meu almoço saudável.

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Pra me deliciar com uma tâmara gigante de sobremesa, prestando atenção na sua textura e doçura.

Pra preparar um chá de goji berry e gengibre e deixá-lo em infusão o tempo necessário para desfrutar de todo o aroma e nutrientes.

Pra passar alguns convites de programas bacanas pelo simples fato de querer ficar em casa com minha gata. Só com minha gata. Só com minha gata.

Pra assistir os times magya da Inglaterra e do Uruguai fazendo pra mim mesma os mais cabíveis comentários sobre o physique dos jogadores.

Pra tomar meu chá de goji berry e gengibre cuidando para que “alguém” não enfie o fuço onde não deve.

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Pra atualizar esse canto que tanto amo e tanto tenho abandonado.

Pra pensar, refletir, divagar, sentir, amar.

Pra cuidar de mim.

E pra dividir com vocês a receita desse chá cheio de benefícios 🙂

Chá de Goji Berry e Gengibre:

A Goji Berry é ideal para as mulheres que estão na menopausa, pois alivia o inchaço, trabalha o sistema digestivo e estimula a produção de ‘GH’ – o hormônio do crescimento. Além disso, tem alta concentração de vitamina C. Possui ainda uma grande gama de aminoácidos, elevadas concentrações de vitamina A (betacaroteno), B1, B2, B6 e vitamina E. Quer mais? É rica em ferro, polissacarídeos, fito químicos, e por aí vai… praticamente um remédio!!!

O ideal é consumir a goji berry hidratada, para aproveitar os melhores benefícios da vitamina C. Se você aquecê-la ou desidratá-la, ela só vai manter as suas funções laxantes.

(fonte: Tempo de Mulher)

Já que é melhor hidratá-la, que tal um chazinho?

– Ferva uma xícara de água com a quantidade de gengibre que você aguenta. Eu uso bastante, mais ou menos “meio dedo mindinho”, adoro a refrescância dele. Ahhh e também é um super acelerador de metabolismo. Aumenta a quantidade aí!

– Quando a água estiver em ponto de ebulição, desligue o fogo, adicione 1 colher de gojiberry desidratada e tampe a xícara com um pires, deixando em infusão por uns 20 minutos. Quanto maior o tempo de fusão, mais sabor e nutrientes terá seu chá.

– Adoçar a gosto. Eu resisti e tomei purinho mesmo.

Esse chá pode ser consumido gelado também. Delícia! Mas nesse friozinho que ta fazendo em Sampa, nada melhor do que um quentinho néãm?

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